はちみつ大根

風邪予防に夏以外は毎日飲んでいます、はちみつだいこん。
咳の風邪にも効くらしいですよ〜。

〜私の作り方〜
大根を３〜５mmくらいのいちょう切りにして
煮沸消毒した瓶に入れ、
そこへはちみつをひたひたに入れる。
ひたひた（大根にかぶる位）より多めでも大丈夫。
蓋をして数時間で出来上がり。

大根の水分でサラッとしたはちみつを
コップ１杯のお白湯に大きめスプーン１杯溶かして
就寝前にゆったりと頂きます。


最後に残った、はちみつ漬けで干からびた大根。
そのまま食べるとリンゴっぽいお味ですが、ひと工夫、
お酢を少し混ぜて甘酢漬けのようにしても頂けます。
大根をザクザク切って作られる方も多いようですが
こうやって最後まで使おうと思うと、
ある程度薄くないと、火を通さない分硬いです(＾＾；


このはちみつ大根、固まってしまった蜂蜜でも作れます。
むしろ、固まってジャリジャリになったはちみつを
私ははちみつ大根にする事で使い易くしています。
固まってしまったはちみつで作る場合は、
大根、蜂蜜、大根、蜂蜜と層になるように入れると
ドサっと一気に入れてしまうよりは作りやすいです。
底の方にどうしても糖分が沈殿してしまうので、
1日数回、気が付いた時に少し振ったりしておくと
長くても数日で全部溶けてくれます。

常温で保存、１ヶ月くらい置いておいても、
腐ったりカビたりしたことはないので、お勧めです。